Icono de teléfono
659 908 745

Contacte con nosotros

Temas

O pan de bola

17/12/2018 · Receitas

O pan de bola sempre foi un alimento cualificado con distincións de excelencia na comunidade galega, pola súa produción artesanal e tradición á hora de acompañar as comidas con este exquisito produto.

A burbuxa ten unha relación superficie-volume maior que a da burbuxa. Isto significa que para o mesmo volume ou masa de pan, o pan ten máis superficie, é dicir, máis codia.

E é na codia de pan onde se concentra, en cantidades ata oito veces maiores que na miga, a pronil-lisina, un composto antioxidante descuberto en 2002 por investigadores alemáns que demostrou ser un importante axente anticanceríxeno. E un composto que non aparece nin na fariña nin na masa orixinal xa que se forma durante o proceso de cocción do pan.

En resumo, é mellor unha burbuxa que un bolo porque así "garantes" unha maior inxestión de composto antioxidante e anticancero pronil-lisina.

Por suposto, o afirmado ata agora só é medio certo. Como sabe calquera amante do pan, non é necesariamente certo que a boliña teña máis codia -o impecable é que teña unha relación superficie-volume máis elevada-, xa que o pan de bolo adoita ter unha codia máis grosa e escura ca burbuxa.

Debido a que o bolo é máis voluminoso, require un tempo máis longo para estar no forno para que o seu centro tamén reciba a calor suficiente para facelo. Pero este tempo de exposición máis longo tamén permite formar unha codia máis espesa e escura.

Sen dúbida, o pan de bola é un elemento básico en calquera comida onde destaquen as salsas ou o propio aceite de oliva, un aliado para mergullarse e gozar da nosa gastronomía dun xeito sinxelo e saboroso.

Por este motivo, en Pulpería Porta Catering sempre empregamos os mellores pans do mercado para que todos os nosos servizos estean sempre acompañados do mellor pan.

Se queres solicitar un servizo, ponte en contacto connosco e axudarémosche de xeito personalizado.

Compárteo!

Contacta con Pulpería Porta

¿Está interesado en nuestros servicios? Llámenos, estaremos encantados de atenderle.

ipt>