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Catering a domicilio en fiestas y eventos en Galicia

En Pulpería Porta Catering llevamos desde 1995 recorriendo Galicia e instalándose en fiestas, romerías, celebraciones... Allí donde la gente está de celebración, nosotros nos instalamos para compartir con ellos la fiesta, la comida y un buen vino.

Somos especialistas en catering a domicilio y nuestra amplia experiencia en el sector nos avala. Si está buscando un catering de confianza, llámenos y le asesoraremos en todo lo necesario para que su evento o celebración se convierta en excepcional.

Saber más

Reconocimientos a nuestra profesionalidad

Nuestra profesionalidad está acreditada por los años de trabajo y además con el premio otorgado por el Forum Gastronómico de Santiago en los años 2010 y 2012, así como el concurso del San Froilán en Lugo en el año 2014.

Puede contar con nosotros para todo tipo de romerías, celebraciones y eventos, hacemos desde bautizos y primeras comuniones hasta eventos como celebraciones de premios, comidas de asociaciones, empresas y mucho más en toda Galicia.

Catering en toda Galicia

Nos desplazamos a donde nos solicitan y ponemos a su disposición el mejor pulpo y carne del país y un buen vino y licores para acompañar la comida.

Contamos con un amplio equipo de profesionales de la hostelería como cocineros, camareros... además de todo el personal necesario para montar y desmontar las instalaciones.

Últimas noticias

Descubre el mejor pulpo a la brasa

Descubre el mejor pulpo a la brasa

05/09/2018

En Pulpería Porta Catering no paramos en época veraniega. Son muchas las fiestas, ferias y eventos a las que acudimos durante los meses de verano a cocinar nuestras especialidades, entre las que se encuentra una que lleva pulpo como ingrediente principal y que cada vez es más solicitada, el pulpo a la brasa.

Esta sencilla receta tiene un sabor exquisito, ya que las especias con las que adobamos el pulpo proporcionan al plato una mezcla de sabores que conquista cualquier paladar.

Aunque la receta de pulpo a la brasa es muy sencilla, hay unos pequeños consejos que conviene seguir para que quede siempre bien dorado y tierno.

- Recuerda que esta receta se prepara con el pulpo ya cocido. Lo puedes comprar cocido o hacerlo en casa siguiendo estos consejos para cocer bien el pulpo.

- No queremos que el pulpo pierda agua (y con ello jugosidad) así que tenemos que brasear poco tiempo y a fuego fuerte.

- Es importante que el pulpo no suelte agua en la parrilla para que no se cueza y se endurezca, así que hay que secar bien las patas con papel de cocina.

- No elimines la piel porque hace de barrera contra esa pérdida de humedad.

¿Dispuesto a cocinar este delicioso plato de pulpo?

Recuerda que si prefieres sentarte en la mesa y degustarlo, puedes contactar con nosotros y te lo haremos con nuestra receta especial.

¡Te esperamos!

Disfruta de un buen plato de callos

Disfruta de un buen plato de callos

26/07/2018

Los callos son uno de los platos más famosos de nuestra gastronomía y son parte de las tripas del cerdo, que se cortan y se limpian cuidadosamente para poder cocinarlos.

Se trata de un plato que no suele gustar a todo el mundo, pues las tripas dan un poco de reparo, pero es un ingrediente que bien cocinado, sobre todo si es en un guiso, resulta delicioso y su sabor es totalmente adictivo.

Y aunque es una receta bastante calórica va fenomenal para combatir los días fríos.

En Pulpería Porta Catering somos especialistas en la elaboración de callos para todo tipo de eventos y ferias en Galicia, siempre con el mejor sabor y los ingredientes de mayor calidad del mercado.

Receta de callos a la gallega

Comenzaremos el día antes con la preparación. Para eso ponemos en un recipiente los callos con agua y un poco de limón y los dejamos a remojo en la nevera.

Por otra parte hacemos lo mismo con la pata de ternera troceada. Y también los garbanzos que pondremos a remojo en agua templada con sal.

Al día siguiente ponemos en una olla los callos, los trozos de pata de ternera y los cubrimos de agua. Cocemos esto durante 40 minutos.

Después añadimos la panceta en dados, los chorizos enteros, el aceite, el pimentón, la cebolla, los ajos, el laurel, la guindilla y por último los garbanzos, que se echarán cuando el agua esté hirviendo para que cuezan correctamente.

Sazonamos con el preparado para callos al gusto y cocemos todo durante dos horas y media o hasta que veamos la carne y las legumbres cocidas. Rectificamos de sal.

Ingredientes

  • Garbanzos 500 g
  • Callos de ternera 500 g
  • Pata de ternera 500 g
  • Chorizo tierno 2
  • Panceta 140 g
  • Cebolla 1
  • Dientes de ajo 5
  • Aceite de oliva virgen extra 25 ml
  • Pimentón dulce 15 g
  • Guindilla 1
  • Mezcla especias para callos al gusto
  • Laurel
Carne richada

Carne richada

09/07/2018

En Pulpería Porta Catering somos especialistas en la realización de recetas de carne richada, una exquisita carne típica de la provincia de Pontevedra.

La richada es una receta tradicional de Galicia, su elaboración varía un poco dependiendo de la comarca donde nos encontremos, podemos probar la Richada en Silleda que se sirve con patatas fritas o la de Forcarei con patatas cocidas y también la de A Peroxa a la que se le añade pimentón.

Para elaborar la richada es importante contar con ingredientes de 1ª calidad, en este caso la carne es la protagonista. Se utiliza carne de ternera, concretamente la parte de la croca (cadera) que posee una especial ternura y jugosidad.

Detalles para la elaboración de una gran carne richada:

Lo más importante en esta receta es utilizar una carne de calidad, que no tenga ni mucho nervio ni mucha grasa.

- La parte más utilizada es la croca (cadera) de ternera galega.

- Lo ideal es hacer la receta con dos sartenes simultáneamente, una para las patatas y pimientos y otra para la carne.

- La richada es un plato típico de la provincia de Pontevedra. En el concello de Forcarei se celebra la “Festa da Richada e da Croca” en el mes de diciembre.

Si quieres contratar nuestro servicio de cátering, ponte en contacto con nosotros y te asesoraremos de manera personalizada.

Churrasco a la brasa, un verdadero manjar

Churrasco a la brasa, un verdadero manjar

29/06/2018

El churrasco es uno de los mayores placeres gastronómicos en la comunidad gallega. Esta pieza de cerdo o de ternera es una de las más codiciadas y exquisitas, y su popularidad es tal, que no puede faltar en cualquier celebración veraniega, siempre que haya cerca una buena parrilla.

El churrasco a la brasa es rico, sin exceso de grasa, y contundente, perfecto para celebraciones con un buen número de personas.

Hay muchos secretos para hacer un buen churrasco, por ello desde Pulpería Porta Catering queremos mostraros algunos:

Si vamos a cocinar una pieza ancha de costilla, rociamos por los cortes una salmuera elaborada con sal gruesa, ajo y laurel.

Para el resto de las piezas, tapa, vacío, y secreto, es suficiente echarle sal cuando estén ya en la parrilla.

Es imprescindible poner cada pieza en su lugar, partiendo de las zonas a las que llegue más o menos calor.

La brasa debe ser uniforme y emplear carbón vegetal o leña de roble. En este caso, si se produce llama hay que evitar que no le dé directamente a la carne.

Según la pieza que estemos asando, así la tenemos que tratar. Si lo hacemos a fuego lento, porque el costillar es grueso, la pondremos primero por el lado del hueso, le daremos una vuelta para que se tueste y volveremos al hueso hasta el final.

A las restantes piezas procuraremos darles solamente una vuelta. El mínimo de tiempo para la piezas delgadas, está entre 20 y 30 minutos.

¡A disfrutar!

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