Pulpería Porta - Catering a domicilio en A Estrada

Reconocimientos a nuestra profesionalidad

Nuestra profesionalidad está acreditada por los años de trabajo y además con el premio otorgado por el Forum Gastronómico de Santiago en los años 2010 y 2012, así como el concurso del San Froilán en Lugo en el año 2014.

Puede contar con nosotros para todo tipo de romerías, celebraciones y eventos, hacemos desde bautizos y primeras comuniones hasta eventos como celebraciones de premios, comidas de asociaciones, empresas y mucho más en toda Galicia.

Catering en toda Galicia

Nos desplazamos a donde nos solicitan y ponemos a su disposición el mejor pulpo y carne del país y un buen vino y licores para acompañar la comida.

Contamos con un amplio equipo de profesionales de la hostelería como cocineros, camareros... además de todo el personal necesario para montar y desmontar las instalaciones.

Últimas noticias

Carne richada

Carnes|

09/07/2018

En Pulpería Porta Catering somos especialistas en la realización de recetas de carne richada, una exquisita carne típica de la provincia de Pontevedra.

La richada es una receta tradicional de Galicia, su elaboración varía un poco dependiendo de la comarca donde nos encontremos, podemos probar la Richada en Silleda que se sirve con patatas fritas o la de Forcarei con patatas cocidas y también la de A Peroxa a la que se le añade pimentón.

Para elaborar la richada es importante contar con ingredientes de 1ª calidad, en este caso la carne es la protagonista. Se utiliza carne de ternera, concretamente la parte de la croca (cadera) que posee una especial ternura y jugosidad.

Detalles para la elaboración de una gran carne richada:

Lo más importante en esta receta es utilizar una carne de calidad, que no tenga ni mucho nervio ni mucha grasa.

- La parte más utilizada es la croca (cadera) de ternera galega.

- Lo ideal es hacer la receta con dos sartenes simultáneamente, una para las patatas y pimientos y otra para la carne.

- La richada es un plato típico de la provincia de Pontevedra. En el concello de Forcarei se celebra la “Festa da Richada e da Croca” en el mes de diciembre.

Si quieres contratar nuestro servicio de cátering, ponte en contacto con nosotros y te asesoraremos de manera personalizada.

Churrasco a la brasa, un verdadero manjar

Carnes|

29/06/2018

El churrasco es uno de los mayores placeres gastronómicos en la comunidad gallega. Esta pieza de cerdo o de ternera es una de las más codiciadas y exquisitas, y su popularidad es tal, que no puede faltar en cualquier celebración veraniega, siempre que haya cerca una buena parrilla.

El churrasco a la brasa es rico, sin exceso de grasa, y contundente, perfecto para celebraciones con un buen número de personas.

Hay muchos secretos para hacer un buen churrasco, por ello desde Pulpería Porta Catering queremos mostraros algunos:

Si vamos a cocinar una pieza ancha de costilla, rociamos por los cortes una salmuera elaborada con sal gruesa, ajo y laurel.

Para el resto de las piezas, tapa, vacío, y secreto, es suficiente echarle sal cuando estén ya en la parrilla.

Es imprescindible poner cada pieza en su lugar, partiendo de las zonas a las que llegue más o menos calor.

La brasa debe ser uniforme y emplear carbón vegetal o leña de roble. En este caso, si se produce llama hay que evitar que no le dé directamente a la carne.

Según la pieza que estemos asando, así la tenemos que tratar. Si lo hacemos a fuego lento, porque el costillar es grueso, la pondremos primero por el lado del hueso, le daremos una vuelta para que se tueste y volveremos al hueso hasta el final.

A las restantes piezas procuraremos darles solamente una vuelta. El mínimo de tiempo para la piezas delgadas, está entre 20 y 30 minutos.

¡A disfrutar!

El pulpo á feira, el mejor

Pulpería|

14/06/2018

El pulpo, ese animal tan poco agraciado, pero a su vez tan querido por su exquisito sabor. En Galicia lo consideramos parte de nuestra cultura, y en el resto del mundo se tiene como un verdadero manjar.

Es capaz de traspasar fronteras gastronómicas de cualquier tipo, y podrás ver pulpeiras en Londres, París, Roma o Madrid, siempre con una receta por encima del resto: el pulpo á feira.

¿Qué sería del pulpo sin ese plato de madera?

Por lo pronto, no sabría igual. Del mismo modo que tampoco sabría si no se cociese en una olla de metal del tamaño de un niño, o si no se 'asustase' tres veces...

En Pulpería Porta Catering somos especialistas en la elaboración del mejor pulpo á feira, y por ello estrenamos nuestro Blog con este alegato al pulpo.

Nuestros más de 20 años de experiencia nos avalan en la elaboración del pulpo en las mejores ferias y eventos de toda Galicia, siendo siempre fieles a la filosofía de sencillez que engloba a este alimento.

Nuestra capacidad de adaptación, la calidad de nuestras materias primas, la búsqueda constante de la innovación y superación en cada uno de nuestros servicios, garantizan el éxito a nuestros clientes.

Contacta con nosotros y confía en nuestra profesionalidad y saber hacer para cualquier feria, fiesta o evento. ¡Estamos a tu disposición!

Nuestras publicaciones en Instagram

Síguenos en Instagram

Catering profesional

Platos de cocina tradicional y moderna

Organización y calidad

Catering a domicilio en fiestas y eventos en Galicia