Icono de teléfono
659 908 745

Contacte con nosotros

  • Pulpería Porta
  • Pulpería Porta
  • Pulpería Porta
  • Pulpería Porta

Catering a domicilio en fiestas y eventos en Galicia

En Pulpería Porta Catering llevamos desde 1995 recorriendo Galicia e instalándose en fiestas, romerías, celebraciones... Allí donde la gente está de celebración, nosotros nos instalamos para compartir con ellos la fiesta, la comida y un buen vino.

Somos especialistas en catering a domicilio y nuestra amplia experiencia en el sector nos avala. Si está buscando un catering de confianza, llámenos y le asesoraremos en todo lo necesario para que su evento o celebración se convierta en excepcional.

Saber más

Reconocimientos a nuestra profesionalidad

Nuestra profesionalidad está acreditada por los años de trabajo y además con el premio otorgado por el Forum Gastronómico de Santiago en los años 2010 y 2012, así como el concurso del San Froilán en Lugo en el año 2014.

Puede contar con nosotros para todo tipo de romerías, celebraciones y eventos, hacemos desde bautizos y primeras comuniones hasta eventos como celebraciones de premios, comidas de asociaciones, empresas y mucho más en toda Galicia.

Catering en toda Galicia

Nos desplazamos a donde nos solicitan y ponemos a su disposición el mejor pulpo y carne del país y un buen vino y licores para acompañar la comida.

Contamos con un amplio equipo de profesionales de la hostelería como cocineros, camareros... además de todo el personal necesario para montar y desmontar las instalaciones.

Últimas noticias

Especialistas en la organización de eventos gastronómicos

Especialistas en la organización de eventos gastronómicos

20/05/2019

En Pulpería Porta estamos especializados en la realización y organización de eventos gastronómicos en toda Galicia, estanso especializados en la realización de pulpadas y carnes a la brasa o cocidas en nuestro toque particular.

¿Estás pensando en organizar un catering para tu evento?

Contacta con Pulpería Porta y deja que te asesoremos acerca de todos nuestros servicios de gastronomía y catering a domicilio.

Nuestros profesionales cuentan con una amplia experiencia en el sector del catering, por lo que se encargarán de organizar todo lo relacionado con el evento culinario en el mejor tiempo posible.

Cocina tradicional de gran calidad

En Pulpería Porta contamos con el personal mejor cualificado para la realización de platos de cocina gallega tradicional.

Nos encargamos de todo

Disponemos de carpas propias para nuestros eventos, con todo lujo de detalles, baños móviles, generadores de corriente y cocinas totalmente equipadas.

Ofrecemos diversos menús y buffet adaptados a cada evento. Todos nuestros menús son personalizables, por ello estamos en todo momento en contacto con el cliente, para lograr así el mejor resultado posible.

Contacta con nosotros

Si quieres realizar un evento y necesitas un catering de confianza, llama a Pulpería Porta.

Contactar

¿Cuál es el secreto de un buen cocido gallego?

¿Cuál es el secreto de un buen cocido gallego?

06/05/2019

El cocido es uno de los platos estrella de la cocina gallega junto al pulpo y al churrasco. En Pulpería y Catering Porta somos especialistas en la preparación de un buen cocido gallego y por eso somos conscientes de la importancia de dedicarle el tiempo necesario a cada paso e ingrediente.

Tras más de 20 años de experiencia, nuestros cocineros tienen todos los secretos para preparar un delicioso cocido gallego.

Los ingredientes, de calidad

¿Qué ingredientes necesita un buen cocido gallego? Pese a que puede haber tantas recetas como gustos, en un cocido de nuestra tierra tienen cabida los siguientes ingredientes: jarrete de ternera, oreja de cerdo, rabo de cerdo, costillas de cerdo asadas, lacón, pollo campero, chorizos, cacheira, repollo de verdura, grelos, patatas y garbanzos.

Los ingredientes del cocido gallego, como resulta obvio, son muy típicos de nuestra tierra, por lo que es de suma importancia que su origen sea de aquí y que la calidad sea la mejor. Según nuestros profesionales, tanto los procesos de crianza, así como los de secado y de ahumado, son esenciales para que el resultado final sea óptimo.

Una de las claves de un buen cocido gallego está en contar con los mejores productos de la zona, pues solo de esta manera se consigue un sabor exquisito.

El secreto está en el agua y en los tiempos

Para cocinar un excelente caldo gallego se necesita tiempo y paciencia, además de previsión. Muchos de los ingredientes (el lacón, la costilla asada, la oreja, el rabo, la cacheira y los garbanzos) han de ponerse en remojo con un mínimo de doce horas de antelación.

Después, tres horas antes de servir, se pone agua a hervir y se añaden todos los ingredientes (excepto las patatas, el repollo, los grelos y los chorizos). De nuevo, la paciencia es importante: hay que ir sacando todos los ingredientes a medida que están en su punto, por lo que es necesario estar pendiente e ir comprobando poco a poco el estado de cada ingrediente.

Una vez que todos los ingredientes están en su punto y fuera del agua, se agregan los grelos, las patatas, el repollo y los chorizos a la misma agua durante aproximadamente media hora. Del mismo modo, hay que ir comprobando que están en su punto. Una vez apagado el fuego, se añade todo lo anteriormente reservado y se deja un rato para que todos los ingredientes se impregnen del característico sabor y olor del caldo gallego.

La presentación

Más allá de la calidad de los ingredientes y de los tiempos de cocción, la presentación adquiere una relevancia especial en el trabajo de Pulpería Porta, ya que somos expertos en la organización de caterings. A la hora de presentar un buen caldo gallego, es imprescindible cortar las carne en trozos y separar en fuentes diferentes el cerdo, la ternera, la verdura con las patatas y los garbanzos.

Contacta con nosotros

Si quieres degustar un delicioso cocido gallego, ponte en contacto con nosotros para reservar nuestros servicios.

Contactar

 

Vinos perfectos para acompañar carnes

Vinos perfectos para acompañar carnes

17/04/2019

En Pulpería Porta Catering disponemos de vinos del país para acompañar todas las comidas y eventos que realizamos en toda Galicia.

Siempre es interesante saber qué vinos maridan a la perfección con carnes y pescados, teniendo en cuenta varios factores para que en el catering dispongamos de variedad suficiente para contentar a todos los comensales.

Los vinos gallegos se caracterizan por ser vinos afrutados, frescos y con una acidez perfecta. Estos vinos se elaboran principalmente con uvas blancas, y a lo largo del tiempo los vinos blancos gallegos se han convertido en la bandera de los vinos blancos españoles, siendo algunos de ellos reconocidos mundialmente.

El papel fundamental del vino en la comida es el de limpiar la cavidad bucal después de cada bocado, si tenemos sed debemos beber agua.

Se trata de conseguir una boca "nueva" y aséptica (la asepsia se consigue gracias al efecto del alcohol) en cada degustación, para así apreciar cada bocado como el primero, sin que interfieran otros sabores, y poder obtener la máxima expresión de la comida.

Esto es lo que se denomina maridaje, y este es el motivo por el cual el color del vino, si blanco o tinto, en realidad, es menos importante que la función que debe cumplir.

Ternera

El color de la carne de ternera nos indicará el vino a elegir. Cuanto más blanca sea la carne, más tierna resultará y más delicado tenderá a ser su sabor, por lo que necesitará en consecuencia un vino de mayor ligereza, pero con carácter, especialmente si van acompañados de salsa.

Cerdo

El cerdo se puede cocinar y servir de un sinfín de maneras distintas, por lo que será precisamente el método de cocción el que dictamine el tipo de vino que deba acompañarlo.

Para un cerdo marinado o adobado, hecho a la barbacoa, escoja un vino seco y joven, que complemente bien con las notas que da el carbón.

Contacte con nosotros

Si quiere ponerse en contacto con nosotros para reservar nuestros servicios, le asesoraremos de manera personalizada.

Contactar

Curiosidades del pulpo

Curiosidades del pulpo

03/04/2019

En Pulpería Porta somos especialistas en la realización de recetas de pulpo para decenas y cientos de comensales, siempre valorando la calidad del producto para ofrecer un pulpo de calidad y exquisito en cualquier época del año.

Siempre se habla de lo rico que está el pulpo, pero en pocas ocasiones nos planteamos las curiosidades que esconde este animal.

Curiosidades del pulpo

Los pulpos tienen tres corazones. Dos de ellos llevan la sangre sin oxígeno a las branquias (que son los órganos respiratorios mediante los que se realiza el intercambio de gases) y el tercero transporta la sangre oxigenada al resto del cuerpo.

El color azul de la sangre se debe a que los pulpos, sepias y calamares utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina como molécula transportadora de oxígeno.

Cada ventosa posee unas 10.000 células sensibles al gusto.

Un pulpo adulto tiene unos 16 millones de quimiorreceptores sobre su cuerpo.

Los pulpos o cefalópodos se reproducen sexualmente, y la hembra deja de alimentarse después de la puesta, por lo que muere tras la eclosión de los huevos.

Son autosuficientes

Si la comida escasea, no es problema alguno para los pulpos, ya que puede alimentarse por un largo tiempo comiéndose sus tentáculos. Una vez que vuelve a conseguir alimento, tiene la capacidad de regenerarlo de nuevo por completo.

Ven al mundo de forma única

Casi todas las especies del reino animal poseen una pupila redondeada u ovalada, pero, en el caso de los pulpos, esa es completamente cuadrangular.

Contacta con nosotros

Si quieres saber más acerca del pulpo, ponte en contacto con nosotros y te asesoraremos de manera personalizada.

Contactar

Nuestras publicaciones en Instagram

Síguenos en Instagram

Contacta con Pulpería Porta

¿Está interesado en nuestros servicios? Llámenos, estaremos encantados de atenderle.