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Catering a domicilio en fiestas y eventos en Galicia

En Pulpería Porta Catering llevamos desde 1995 recorriendo Galicia e instalándose en fiestas, romerías, celebraciones... Allí donde la gente está de celebración, nosotros nos instalamos para compartir con ellos la fiesta, la comida y un buen vino.

Somos especialistas en catering a domicilio y nuestra amplia experiencia en el sector nos avala. Si está buscando un catering de confianza, llámenos y le asesoraremos en todo lo necesario para que su evento o celebración se convierta en excepcional.

Saber más

Reconocimientos a nuestra profesionalidad

Nuestra profesionalidad está acreditada por los años de trabajo y además con el premio otorgado por el Forum Gastronómico de Santiago en los años 2010 y 2012, así como el concurso del San Froilán en Lugo en el año 2014.

Puede contar con nosotros para todo tipo de romerías, celebraciones y eventos, hacemos desde bautizos y primeras comuniones hasta eventos como celebraciones de premios, comidas de asociaciones, empresas y mucho más en toda Galicia.

Catering en toda Galicia

Nos desplazamos a donde nos solicitan y ponemos a su disposición el mejor pulpo y carne del país y un buen vino y licores para acompañar la comida.

Contamos con un amplio equipo de profesionales de la hostelería como cocineros, camareros... además de todo el personal necesario para montar y desmontar las instalaciones.

Últimas noticias

¿Cómo hacer unas buenas brasas?

¿Cómo hacer unas buenas brasas?

04/03/2019

En Pulpería Porta estamos especializados en la realización de parrilladas de carne de la mejor calidad, manteniendo siempre la esencia de lo tradicional, respetando al máximo los tiempos de cocinado para obtener siempre los mejores resultados.

Buena prueba de ello son las brasas para hacer una buena parrillada, que requieren de un proceso lento y meticuloso, para que posteriormente la carne se haga de la mejor manera posible.

Lo primero que tendríamos que preguntarnos es si queremos brasas de leña o de carbón vegetal. La única diferencia es que el carbón vegetal se convierte en brasa mucho más rápidamente porque viene de la leña lógicamente y si es de buena calidad el carbón no tenemos porque hacerlo de leña porque se harán estupendamente.

Nuestro consejo en este caso es que si tenéis leña, de encina porque tiene mucho más poder calorífico, uséis leña, aunque tardará bastante más en hacerse.

¿Como encendemos las brasas?

En cualquier tienda especializada o gran supermercado podremos encontrar pastillas de encender o líquidos inflamables para ayudarnos, que son muy útiles (usados en su justa medida), pero si tenéis piñas o ramas secas mucho mejor, porque si ponemos muchas pastillas luego las brasas sabrán mucho a químico y no queremos estropear nuestra barbacoa.

¿Cuanto tiempo tardan en formarse?

Si es de carbón en unos 45-55 minutos lo tendremos pero si es de leña, dependiendo del grosor y del tipo de leña, el doble tranquilamente.

Siempre tenemos que esperar a que no haya ningún tipo de llama y que todas las brasas estén formadas y bien incandescentes.

Un truco para saber si ya están listas es colocar la mano a 10 centímetros de la parrilla y si a los 7 segundos notamos que nos empezamos a quemar, está lista.

Si quieres saber más acerca de nuestro catering, ponte en contacto con nosotros y deja que te asesoremos de manera personalizada.

Caterings especiales para bodas

Caterings especiales para bodas

18/02/2019

En Pulpería Porta Catering somos especialistas en la realización de caterings especiales para bodas, prestando servicio a todos los invitados con menús especiales basados en los gustos de cada cliente.

Pero a pesar de lo que se suele pensar, una boda no tiene por qué estar exenta de carnes a la parrilla, siendo estas un complemento exquisito para tomar en cualquier lugar, más si cabe si existe la posibilidad de hacer una buena parrillada en un entorno al aire libre.

Los profesionales que trabajamos en Pulpería Porta Catering podemos realizar un catering para bodas en las que las carnes a la parrilla tengan su parte de protagonismo, adaptándonos al resto del menú para que la comida sea lo más placentera posible.

No en todas las bodas se busca una elaboración compleja de los alimentos y los platos. En la actualidad se valoran cosas diferentes, entre las que se encuentran un banquete más informal y dinámico, por lo que en la aparente sencillez puede encontrarse el verdadero encanto.

Todo esto y mucho más se puede encontrar en Pulpería Porta Catering, ya que estamos especializados en la elaboración de caterings originales y sabrosos a partes iguales, que harán las delicias de los comensales.

Ventajas de una boda con parrillada

Entre las ventajas de una parrillada para bodas al aire libre, está el generar un ambiente dinámico y cercano para todos los amigos y familiares.

Además, los invitados disfrutarán de unos ingredientes de la más alta calidad, cocinados en el momento por nuestros profesionales.

Un delicioso sabor ahumado y exquisitas salsas pensadas para combinar a la perfección con todos los ingredientes.

Contacta con nosotros para más información

Si quieres ponerte en contacto con nosotros para solicitar presupuesto acerca de nuestros caterings, estamos a su disposición.

Chorizo criollo

Chorizo criollo

05/02/2019

En Pulpería Porta somos especialistas en hacer parrilladas con productos de la mejor calidad, siendo líderes en el sector del catering desde hace muchos años.

En esta ocasión queremos hablar acerca del acompañante estrella de una buena churrascada a la parrilla, el chorizo criollo.

El chorizo criollo es un embutido elaborado con carne de ternera y cerdo, de textura consistente, color rosado con tonos blanquecinos, y sabor especiado e intenso.

Resulta ideal para preparar asado a la parrilla acompañando al churrasco tanto de ternera como de cerdo.

Un producto tradicional que no puede faltar en tus parrilladas, y que en Pulpería Porta te decimos cómo hacerlo de una manera fácil y deliciosa.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Corte homogéneo, liso y bien ligado, de coloración rosada.

AROMA Y SABOR: característicos, proporcionados fundamentalmente por las especias y condimentos.

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: De forma cilíndrica más o menos regular; de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

Si quieres disfrutar de una buena parrillada de carne en la que esté el chorizo criollo, ponte en contacto con nosotros y te ayudaremos con el catering de tu fiesta o evento.

Carne a la brasa

Carne a la brasa

14/01/2019

En Pulpería Porta Catering realizamos carnes a la brasa en todo tipo de eventos, para acompañar a unos buenos entrantes como pulpo o empanada casera.

Para elaborar una buena carne a la brasa, hay varios pasos que son necesarios seguir para que nos salga una carne exquisita, con el máximo sabor a parrilla.

Consejos para las brasas

El primero sería encender bien la parrilla y para ello no es recomendable encender el fuego con alcohol, es mejor con astillas, piñas, tampoco pastillas incendiarias. Y esto nos lleva a qué material de combustión se debe utilizar. El mejor de todos es la madera, a ser posible de encima pero también es muy utilizado los carbones vegetales de calidad.

Una vez encendida la parrilla, hay que dejar que el material de combustión se convierta en “brasas”, indispensable para la elaboración correcta. Pero ojo porque no vale cualquier brasa, cuando se vaya a depositar la carne en la parrilla la brasa debe estar blanca por arriba y roja por debajo.

También es fundamental la cantidad y la duración de las brasas. Deben aportar el suficiente calor y durar lo suficiente para toda la elaboración. Si son demasiadas, pueden hacer la carne demasiado deprisa o incluso quemarla rápidamente por fuera y que no se haga por dentro (sobre todo si el corte es demasiado grueso). Para que la carne esté jugosa y sabrosa se debe elaborar lentamente.

¿Cómo encontrar el punto de la carne deseado?

Para que la carne tenga el punto que queremos en una parrilla con brasas, primeramente es necesario ir controlando la temperatura de las brasas.

Si están demasiado calientes todavía, nos quemará la carne por fuera, pero no se hará bien por dentro, por lo que no lograremos un buen punto.

Para comenzar a cocinar la carne en una parrilla, tendremos que ser pacientes, y esperar a que las brasas estén a una temperatura óptima para poder cocinar la carne sin achicharrarla.

Una vez en la parrilla, podremos echarle el adobo que queramos, e ir controlando el punto según el gusto de los comensales.

Sin duda, la carne a la brasa es uno de los manjares más exquisitos y primitivos del ser humano.

Si quieres disfrutarla, contacta con nosotros y despreocúpate de cocinar.

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