Por que o polbo galego de Pulpería Porta é considerado un dos mellores?
Cando se trata da gastronomía galega, hai un prato que se ergue por riba de todos: o polbo á feira. En Pulpería Porta Catering somos conscientes de que este prato non é só unha comida, senón unha tradición, unha arte e un sabor inconfundible que nos conecta coa nosa terra. Permítanos contarlle por que o noso polbo é recoñecido pola súa excelencia, unha reputación que construímos con cada peza que servimos.
A clave: Materia prima excepcional
A clave dun polbo excepcional reside na calidade da materia prima. Asegurámonos de utilizar unicamente polbo galego fresco, capturado nas nosas costas, onde as frías augas do Atlántico lle outorgan unha textura e un sabor incomparables. É un polbo que foi tratado con respecto desde o momento da súa captura, garantindo a súa frescura e a súa posterior tenrura.
O segredo da cocción perfecta
O proceso de cocción é, sen dúbida, o piar do noso éxito. Non se trata só de ferver o polbo, senón de atopar o punto exacto de cocción que o deixe tenro, pero co toque de firmeza axeitado. Primeiro, "asustámolo" somerxéndoo tres veces en auga fervendo antes da cocción definitiva. Este paso, unha técnica ancestral galega, asegura que o polbo se manteña no seu punto e evita que rompa durante o proceso.
Unha vez cocido, cortámolo con precisión e aliñámolo cos ingredientes que definen o sabor de Galicia: un aceite de oliva virxe extra da mellor calidade, pemento da Vera doce e un toque de sal mariño groso. A combinación destes ingredientes resalta a riqueza natural do polbo, creando unha sinfonía de sabores que deleitará o seu padal.
Calidade e tradición en cada bocado
O noso compromiso coa calidade vai máis alá da elección do polbo. É unha promesa que honramos en cada paso do proceso, desde a selección dos ingredientes ata a presentación final. Servimos o polbo arredor feito, listo para ser gozado en todo o seu esplendor. Entendemos que a experiencia de comer polbo á feira é un ritual que debe ser perfecto, e esforzámonos para que así sexa.
O noso polbo é unha homenaxe á tradición galega, a esas receitas que pasaron de xeración en xeración e que hoxe, co mesmo mimo e dedicación, traemos á súa mesa. Cada bocado é unha viaxe a Galicia, unha experiencia que combina o sabor do mar coa calor da nosa terra.
Listo para probar o mellor polbo de Galicia?
Se está a buscar unha empresa de catering en Galicia que cociñe o mellor polbo, chegou ao mellor lugar posible. Póñase en contacto con Pulpería Porta Catering e informarémoslle sobre os nosos servizos.