Icono de teléfono
659 908 745

Contacte con nosotros

Temas

Sobremesas do entroido en Galicia

21/02/2022
  1. Sobremesas

En Galicia o entroido é moito máis que disfraces, desfiles e charangas. Ningunha festa na comunidade galega líbrase das súas comidas típicas e na nosa comunidade o máis estendido nestas datas son sempre as sobremesas.

Hoxe en Pulpería Porta imos facer un repaso polas nosas sobremesas máis características dos días de entroido, unhas sobremesas que non faltan tampouco no noso cátering nestas datas.

As orellas

As orellas son unha das grandes sobremesas do entroido en Galicia. Consómense por decenas e en cada casa ou cada local teñen a súa propia versión da receita con algún ingrediente extra que poida achegar un sabor distinto ou un groso da masa diferente que dea unha textura máis ou menos crocante despois de pasar polo aceite da tixola.

As orellas fanse fritindo unha masa a base de aceite, fariña, ovos, manteigas, azucre e leite. Como complementos non obrigatorios pódese recorrer á esencia de anís ou ás ralladuras de laranxa ou de limón para complementar a sobremesa e darlle un sabor especial.

As filloas

As filloas son a reinterpretación galega do que en Francia coñécese como Crepe, aínda que no caso da versión galega a masa é algo máis fina e os recheos son sempre doces, nunca salgados.

A versión primitiva das filloas era a que incorporaba sangue de porco na masa, aínda que hoxe o habitual é prescindir deste ingrediente para centrar esta sobremesa nunha masa fina a base de leite, auga, ovos, aceite, sal e fariña. Con todo iso faise a pasta que dá orixe á filloa tras pasar pola tixola.

O recheo das filloas galegas xa é unha cousa de gustos persoais, hai quen as come soas ou cun pouco de azucre, outros recorren ao mel ou as marmeladas e para os que queren algo máis contundente sempre están recheos como a nata, o chocolate ou a crema.

A bica

Este é unha sobremesa de consumo e venda durante todo o ano, pero que multiplica o seu interese e as súas vendas especialmente en entroido nun lugar onde o Entroido ten un valor máis que especial; Laza. A bica de Laza é unha sobremesa que dá fama a este pobo da provincia de Ourense e que se fai unicamente con dous ingredientes: ovos e nata. A receita é moi artesanal e o resultado, o dun biscoito doce e de gran esponxosidade.

As flores

De masa e sabor moi similar ao das orellas, o que fai especial ás flores de entroido é a súa forma. Este é unha sobremesa para o que é necesario un molde especial co que se corta a masa dándolle ese aspecto de flor tan característico que se mantén despois de fritir a masa na tixola.

Como ben se ve, Galicia é un lugar de sobremesas e de gastronomía e en Pulpería Porta adaptámonos ás datas para ofrecer sempre comidas que sexan de tempada. Coas sobremesas non facemos unha excepción.

Noticias relacionadas
Sobremesas máis típicas en Galicia

Sobremesas máis típicas en Galicia

10/01/2022
Se hai algo que nos endoza a vida estes son os nosos postres. En Galicia podemos disfrutar dunha gran variedades de postres que se consagraron xa como grandes sobremeses, tanto para nós como para todos os turistas que nos visitan ano tras ano. Queres saber cales son os postres que non te podes
Sobremesas típicas galegas para gozar no outono

Sobremesas típicas galegas para gozar no outono

12/11/2020
O outono é unha época moi característica en Galicia. Esta é unha terra moi ancorada pola natureza e, polo tanto, os cambios de estación afectan moito ao noso modo de vida, paisaxes, gastronomía e celebracións. En Pulpería Porta Catering, como empresa de catering en Galicia especializada en comida
Voda en setembro? Nós poñemos o catering!

Voda en setembro? Nós poñemos o catering!

19/09/2022
Un día tan especial merece un banquete inesquecible. Por iso o catering é cada vez máis un dos grandes protagonistas que fan que a xornada da túa voda sexa perfecta. Son moitos os que nunha data tan sinalada, optan por todo o sabor do noso: o sabor da tradición. En Pulpería Porta somos
Catering para todo tipo de eventos: menús personalizables!

Catering para todo tipo de eventos: menús personalizables!

28/07/2022
Atopámonos en pleno verán. O bo tempo tardou en chegar, pero unha vez fíxoo foi con forza. Estas semanas están cheas de celebracións de eventos como vodas, bautizos e comuñóns, ademais de comidas de amigos debido ás reunións que se producen en vacacións. Unha das cousas que máis nos caracteriza

Compárteo!

Contacta con Pulpería Porta

¿Está interesado en nuestros servicios? Llámenos, estaremos encantados de atenderle.

ipt>