En Pulpería Porta Cátering somos especialistas en cocina gallega, y uno de nuestros ingredientes estrella son los cachelos . Estos tubérculos son un alimento básico de nuestra región, y gozan de muchos adeptos gracias a su aporte nutricional, su sabor y su textura. ¿Desea saber más? ¡Sigue leyendo este nuevo artículo que te traemos desde nuestra empresa de catering en Estrada !
¿Qué son los cachelos?
Los cachelos son una variedad de patata de piel fina y color amarillo dorado. Son muy sabrosas y tienen un alto contenido en almidón, lo que las hace ideales para cocinar al vapor, freír o asar.
Destacan también por su versatilidad, pudiendo comerse solos o utilizarse como guarnición. En Pulpería Porta Cátering los utilizamos en una gran variedad de platos , como el pulpo a la gallega, el cordero con nabos, la ternera a la olla o la tortilla de cachelos.
Consejos para cocinar cachelos
Si quieres saber cómo cocinar cachelos perfectos, debes seguir las siguientes recomendaciones:
- Elige las patatas adecuadas . Para los cachelos lo mejor es utilizar patatas de la variedad Kennebec o Agre, que tienen la pulpa blanca y firme. Las patatas deben tener el mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Límpielos bien. Retire cualquier resto de tierra o suciedad. Si queréis podéis pelarlas, pero también se pueden dejar con la piel.
- Pon abundante agua en una olla. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir las patatas con al menos dos dedos de altura.
- Agrega sal al agua. La sal ayuda a que las patatas se cocinen mejor y tengan mejor sabor. También puedes añadir laurel o pimienta.
- Lleva el agua a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las patatas y reduce el fuego a medio.
- Déjalo cocinar durante 20-25 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas. Para comprobar si están listos pincha uno con un tenedor. Si entra y sale con facilidad es que están cocidos.
- Retirar las patatas del agua y escurrir.
- Sirve las albóndigas inmediatamente.
¡Con estos consejos podrás cocinar unos cachelos perfectos que serán el complemento perfecto para cualquier plato!
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