Icono de teléfono
659 908 745

Contacte con nós

Como facemos o polbo en Pulpería Porta?

Publicado: 20 de novembro de 2024, 16:22
  1. Catering
Como facemos o polbo en Pulpería Porta?

O polbo á galega é máis que un simple prato, é unha tradición que conecta xeracións e coa que celebramos a esencia de Galicia. En Polbeira Porta, polbería especializada en grandes cáterings na Estrada, nos enorgullece seguir o método tradicional para a elaboración deste manxar, respectando os costumes e a autenticidade que o converteron nun dos referentes gastronómicos da nosa terra.

A orixe: un produto local de calidade

Todo empeza nas nosas rías, lugar de pesca do mellor polbo. Os nosos expertos seleccionan coidadosamente cada exemplar, asegurando de que cumpra cos máis altos estándares de calidade. A frescura e a orixe local son fundamentais para garantir o sabor auténtico que nos distingue.

A cocción: a arte da perfección

Unha vez o polbo chega ás nosas cociñas, comeza a verdadeira arte. En Polbeira Porta, como non pode ser doutra maneira, seguimos o proceso tradicional de cocción en potas de cobre. Este método asegura unha cocción homoxénea e tamén potencia o sabor do polbo, dándolle esa textura suave e tenra que tanto valoran os nosos clientes da nosa polbería na Estrada.

O proceso de cocción ten o seu propio ritual. Antes de mergullar o polbo en auga fervendo, asustámolo tres veces, é dicir, introducímolo e sacámolo rapidamente da auga. Trátase dun paso moi importante: é vital para que a pel se despegamento durante a cocción.

Despois duns 30-40 minutos na auga fervendo, o polbo está listo para servirse. A tradición dita que se corte en toros e colóquese sobre unha táboa de madeira, un soporte que respecta o costume galego e potencia a súa presentación.

O toque final: pemento, sal e aceite de oliva

Non pode faltar o toque final que converte ao polbo nun auténtico "polbo a feira". O sazonamos con pemento da Beira, tanto doce como picante, ao gusto do comensal. A continuación, engadimos sal groso e un bo chorro de aceite de oliva virxe extra. Este sinxelo pero efectivo aderezo resalta o sabor natural do polbo e dálle ese carácter inconfundible que encanta aos amantes da gastronomía galega.

O noso polbo á galega, garantía de éxito en cada celebración

En Polbeira Porta levamos moito tempo combinando experiencia e calidade e coidando cada detalle para que os nosos clientes gocen dunha experiencia gastronómica única. Coa nosa presenza tanto en feiras tradicionais como eventos privados ou romarías, facemos que cada vez máis persoas coñezan o noso polbo. Adaptamos os nosos fogóns para converter calquera ocasión nun éxito rotundo!

Lembra o dato máis importante que queremos transmitir con este artigo: cando saboreas o polbo de Polbeira Porta, estás a gozar dunha tradición centenaria que segue viva grazas á nosa dedicación e paixón pola cociña galega. Chámanos e goza do noso polbo!

Noticias relacionadas

Comida galega para todo tipo de eventos! 21 Out

Comida galega para todo tipo de eventos!

21/10/2024 Catering
Desde que iniciamos a nosa traxectoria profesional en 1995, Polbeira Porta Cátering foi sinónimo de sabor, tradición e calidade en Galicia. A nosa paixón pola boa cociña levounos a percorrer cada municipio da nosa preciosa rexión, levando a alegría e o bo comer a cada recuncho. Na nosa empresa de
Catering profesional para empresas con Pulpería Porta 16 Set

Catering profesional para empresas con Pulpería Porta

16/09/2024 Catering
Tes na túa axenda a organización dun evento empresarial en Galicia? Pois non fai falta que o digamos, pero aí imos: lembra que a calidade e a atención ao detalle son primordiais. E para que ambas as cousas estean á altura das expectativas, desde Pulpería Porta na Estrada poñémonos á túa disposición
Callos caseiros? En Pulpería Porta é posible 3 Xul

Callos caseiros? En Pulpería Porta é posible

03/07/2024 Catering
Cando se trata de organizar un evento especial, cada detalle conta. A elección do cátering é unha das decisións máis importantes, e se estás a buscar unha opción auténtica e deliciosa en Galicia, en Pulpería Porta Cátering somos a túa resposta. Cunha ampla experiencia en ofrecer servizos de
Catering para vodas con toda a esencia galega 18 Xuñ

Catering para vodas con toda a esencia galega

18/06/2024 Catering
En Pulpería Porta Catering, os teus especialistas en catering para eventos e vodas en Galicia, sabemos que unha voda é un dos momentos máis importantes na vida dunha parella. Por iso, ofrecemos un servizo de catering especializado que leva toda a esencia galega á túa celebración, garantindo que

Contacte con Pulpería Porta

Está interesado nos nosos servizos? Chámenos, estaremos encantados de atendelo.