O churrasco é máis que unha simple parrillada; en Galicia, é a estrela de calquera celebración ao aire libre, un ritual que evoca o sabor das romarías e a tradición. En Pulpería Porta Catering temos moitos anos de experiencia elaborando esta delicia en toda clase de eventos, polo que sabemos que a chave dun churrasco excepcional reside na atención aos detalles, desde a selección dunha boa carne ata o punto exacto de cocción.
A calidade da materia prima
Un bo churrasco comeza coa carne de tenreira e porco de primeira calidade, preferiblemente de orixe galega. A carne debe ser fresca, cunha veta de graxa axeitada que se derrita lentamente á calor, aportando xugosidade e sabor. Busque costelas e agulla cun corte limpo e unha cor intensa. En Pulpería Porta Catering só traballamos con produtos da terra coidadosamente seleccionados para garantir o mellor resultado.
A arte da brasa e a leña
A cocción é fundamental. O churrasco galego tradicional elabórase á brasa de leña, que impregna a carne dun aroma inconfundible e dun sabor afumado, moi distinto ao carbón. A brasa debe ser constante, cunha temperatura media que cocine a carne lentamente por dentro, deixando unha costra dourada e crocante por fora. É un proceso que require experiencia e paciencia para evitar que a carne se seque.
O aderezo: a maxia do sal gordo
O mellor aderezo para un bo churrasco é, sen dúbida, a sinxeleza. Unha vez que a carne está na brasa, o toque final dállo o sal gordo esparcido xenerosamente. Esta penetra na carne, realzando o seu sabor natural sen enmascaralo. Para acompañar, uns bos cachelos (patacas cocidas) e unha ensalada da horta son a guarnición perfecta para un prato tan contundente.
Máis aló do prato: a experiencia completa
O churrasco, como parte da cociña tradicional galega, implica moito máis que comer. En Pulpería Porta Catering ofrecemos o servizo completo: desprazámonos a donde vostede nos necesite en toda Galicia, levando con nós non só aos nosos cociñeiros expertos, senón tamén toda a menaxe, carpas, mesas e camareiros. Con máis de 25 anos de experiencia, asegurámonos de que o seu evento, desde un bautizo a unha celebración de empresa, sexa un éxito inesquecible.
Leve o auténtico churrasco galego ao seu vindeiro evento!
Se desexa que o sabor da mellor carne á brasa sexa o centro da súa celebración, contacte con Pulpería Porta Catering. Levamos a esencia da romaría á súa mesa coa calidade e a garantía do noso servizo profesional. Chámenos ou solicite o seu menú personalizable sen compromiso.