Como todos sabemos, Galicia es sinónimo de buena mesa . Y si hay un plato que representa este hermoso rincón del noroeste ibérico, es sin duda el pulpo . En Pulpería Porta Catering, como empresa de catering que somos, llevamos la tradición del pulpo a la feria un paso más allá, innovando con técnicas que realzan su sabor y textura.
Aunque la forma más conocida de comer pulpo es "à feira", en este post queremos hablarte de una de nuestras especialidades: el pulpo a la brasa , una experiencia culinaria que, si aún no la has probado, te invitamos a descubrir.
El secreto de un pulpo a la plancha excepcional
Tradicionalmente, el pulpo gallego se cocina hasta alcanzar su punto justo de ternura, luego se corta en rodajas y se sazona con pimienta, sal gorda y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es un manjar que respetamos profundamente y que siempre ofrecemos en nuestros servicios de catering. Sin embargo, la técnica de la parrilla abre un abanico de nuevas sensaciones.
Para lograr un pulpo a la parrilla sublime, el proceso parte de la misma base: una cocción precisa que deja el pulpo tierno por dentro . Aquí reside gran parte del arte. Una vez cocido y enfriado, el pulpo se corta en trozos generosos o se sirve entero, y es entonces cuando entra en juego el fuego.
Al asarse, el pulpo adquiere una superficie ligeramente caramelizada y ahumada que contrasta maravillosamente con su suave interior. El calor directo y el contacto con las brasas realzan los sabores naturales del mar, aportando notas tostadas y una textura exterior ligeramente crujiente que lo distingue del pulpo tradicional. Es una combinación de lo mejor de ambos mundos: la jugosidad característica del pulpo cocido y la intensidad de sabor que solo la parrilla puede proporcionar.
Asimismo, en Pulpería Porta Catering seleccionamos únicamente los mejores ejemplares de pulpo, garantizando frescura y calidad. Nuestro equipo de chefs domina a la perfección el punto de cocción y el tiempo ideal de asado para cada pieza, asegurando que cada bocado sea una experiencia memorable. Sazonado con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de nuestro mejor aceite de oliva, el pulpo a la parrilla se convierte en el protagonista indiscutible de cualquier evento.
¿Listo para una experiencia gastronómica diferente? ¡Contacta con nuestra empresa de catering en Galicia!
Si buscas sorprender a tus invitados con una propuesta original y deliciosa, el pulpo a la brasa de Pulpería Porta Catering es una apuesta segura. Contáctanos y deja que llevemos el auténtico sabor gallego, con un toque innovador, a tu próximo evento. ¡Te esperamos!