Si hay un producto que define la gastronomía gallega, ese es el pulpo. Su sabor, su textura y su presencia en las ferias y romerías hacen que forme parte del alma culinaria de Galicia. ¡Y a nosotros nos encanta! Como especialistas en catering a domicilio para fiestas y eventos en Galicia, en Pulpería Porta nos ocupamos de llevar ese espíritu a cada celebración con recetas que respetan la tradición y ponen en valor el mejor pulpo de la ría. Para que puedas descubrir algunas de las mejores que elaboramos con este ingrediente, te hemos preparado el artículo que ahora mismo tienes contigo. Cuidado que provoca hambre ??
1. Pulpo a la gallega (Pulpo á feira)
El clásico entre los clásicos. Este plato representa la tradición más pura de nuestras ferias y romerías. El secreto está en la cocción: el pulpo debe estar tierno, pero firme. Una vez cocido, se corta en rodajas y se sirve sobre una tabla de madera junto a los tradicionales cachelos (patatas gallegas). El toque final lo ponen el aceite de oliva virgen extra, el pimentón —mitad dulce, mitad picante— y la sal gruesa.
2. Croquetas de pulpo de la ría
Las croquetas son uno de esos bocados que nunca fallan, pero con pulpo se transforman en un pequeño homenaje a nuestra tierra. La base es una masa cremosa a la que se añade pulpo cocido y picado fino junto a una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Después se moldean, se rebozan y se fríen hasta obtener un exterior dorado y crujiente. El resultado es una croqueta suave por dentro, con el toque inconfundible del pulpo da ría, perfecta para servir como aperitivo en cualquier evento o fiesta gallega.
3. Pulpo a la plancha con queso de tetilla
Esta receta combina dos de los tesoros más reconocibles de Galicia: el pulpo y el queso de tetilla. Tras una breve cocción, el pulpo se pasa por la plancha para potenciar su sabor y conseguir ese punto de textura caramelizada. Después, solo hay que colocarlo sobre una base de puré o pan rústico y cubrirlo con una fina capa de queso de tetilla ligeramente fundido. El contraste entre el sabor marino del pulpo y la suavidad cremosa del queso crea una combinación exquisita que conquista a cualquiera que la pruebe.
Con Pulpería Porta Catering, estos sabores gallegos viajan contigo
En Pulpería Porta Catering, trabajamos con los mejores productos del mar y la tierra gallega para llevar la auténtica experiencia gastronómica de Galicia a cada evento. Desde el pulpo y el churrasco hasta los callos, cachelos o carne ao caldeiro, todos nuestros platos se preparan de forma casera y artesanal, respetando la tradición y el sabor de siempre.
Ofrecemos menús personalizados para bodas, fiestas, ferias y celebraciones, con mariscos, carnes, entrantes y vinos gallegos de las mejores denominaciones de origen: Albariño, Ribeiro, Godello o Mencía.
¿Quieres que tu evento tenga ese sabor inconfundible que solo ofrece Galicia? Pues contacta con nosotros y confía en la experiencia que tenemos trabajando para todo tipo de fiestas y eventos en nuestra tierra.