Icono de teléfono
659 908 745

Contacte con nosotros

Temas

Carne á prancha

14/01/2019
  1. Carnes

En Pulpería Porta Catering elaboramos carnes á prancha e cada vez son máis demandadas polos nosos clientes. Temos máis de 20 anos de experiencia no mundo da restauración, ofrecendo aos nosos clientes os mellores servizos con carnes locais e viños de calidade para o seu acompañamento.

Hai varios pasos que seguimos para que a nosa carne á brasa sexa deliciosa, logrando un exquisito sabor á parrilla. Á hora de cociñar, os materiais que empregamos tamén inflúen e en Pulpería Porta Catering temos os materiais máis innovadores do mundo da cociña.

Consellos para as brasas

Os nosos cociñeiros son especialistas en carnes á brasa feitas co máximo coidado e con materiais específicos para este método de cocción. Grazas á nosa gran experiencia queremos contarvos cales son os principais trucos á hora de preparar as brasas para unha churrascada.

O primeiro paso que debemos dar para preparar unha carne á parrilla é acender o lume, preferentemente con piñas ou astillas, evitando completamente as pastillas incendiarias. A madeira é o mellor material cando se cociña con brasas.


O momento adecuado para colocar a carne na parrilla é cando as brasas son brancas por riba e vermellas por debaixo. Ademais, debemos controlar a cantidade de brasas para calcular a súa duración. Necesitámolo para proporcionar o suficiente calor e durar o tempo necesario para a correcta preparación da carne.


Para que o resultado sexa un sabor exquisito, débese facer lentamente para que o resultado sexa unha carne suculenta.

Como atopar o punto exacto da carne?

Atopamos unha gran variedade de puntos de cocción da carne, polo que é habitual que cada persoa pida unha cocción diferente. Os diferentes puntos de cocción que se poden distinguir están pouco feitos, ata o punto, pasado, feito e ben feito.

Debemos ter en conta o punto de cocción que queremos acadar para regular o tempo e a altura á que poñeremos a carne sobre as brasas. En Pulpería Porta Catering sempre preguntamos aos nosos hóspedes cales son as súas preferencias en canto a cociñar a carne para conseguir a satisfacción de todos os hóspedes.

Un dos detalles máis importantes á hora de elaborar carne na brasa é controlar a temperatura das brasas, para evitar que a carne se queime.


Carne á prancha en Pulpería Porta Catering

Sen dúbida, a parrilla é un dos xeitos máis exquisitos de degustar un bo anaco de carne. Póñase en contacto connosco e probe as nosas carnes á brasa

 

Noticias relacionadas
Que non pode faltar nun bo cocido galego?

Que non pode faltar nun bo cocido galego?

25/11/2021
Aínda que o cocido é unha comida atemporal para todo bo galego, a época das chuvias e do vento sempre se presta para facer unha boa pota de cocido. É unha das comidas galegas máis naturais e da que podes desfrutar durante varios días. Ademais ten o engadido de que permite facer multitude de comidas
Trucos para cociñar ben o churrasco á brasa

Trucos para cociñar ben o churrasco á brasa

12/07/2021
Na nosa comunidade hai una gran cantidade de pratos típicos con fama e renome, pero o churrasco a brasa é un dos que máis paixón esperta entre galegos e estranxeiros. En Pulpería Porta, ademais de ser expertos na elaboración de polbo a feira, tamén somos especialistas en cociñar una gran variedade
Receita de lacón con grelos: comida típica do Entroido galego

Receita de lacón con grelos: comida típica do Entroido galego

08/02/2021
Unha das receitas máis tradicionais de Galicia, ademais da empanada ou o polbo á feira, é o lacón con grelos. Nestes fríos meses é habitual que este prato se presente nas mesas de todos os fogares galegos, por exemplo, unha vez por semana. A preparación do lacón con grelos é sinxela e o número de
Coñeces os cortes da tenreira?

Coñeces os cortes da tenreira?

23/09/2020
A carne úsase en miles de receitas e todas son deliciosas. Ten un sabor peculiar cunha extraordinaria textura que cautiva o padal de todos os amantes da carne, ademais, a súa cocción é sinxela e adáptase aos gustos de cada comensal, podendo preparar a mesma receita coa carne en diferentes puntos:

Compárteo!

Contacta con Pulpería Porta

¿Está interesado en nuestros servicios? Llámenos, estaremos encantados de atenderle.

ipt>