Para los gallegos cocinar no es sólo cocinar. Hablamos de algo que vemos como una herencia, un guiño a nuestra identidad y, sobre todo, es una forma de compartir con los demás. Desde Pulpería Porta Cátering , pulpería especializada en eventos en A Estrada , pensamos que si hay un plato que encarna esa esencia como pocos es la richada . Se trata de un guiso de origen humilde pero lleno de historia y sabor, que sigue conquistando mesas generación tras generación. ¡Y eso es de lo que hablaremos a continuación en este artículo!
Un guiso con raíces profundas
La richada, uno de los platos que podemos preparar si nos encargas catering en Galicia , tiene su origen en la época de los arrieros, aquellos hombres que recorrían nuestra tierra transportando mercancías por los antiguos caminos. Para resistir el frío y recuperar fuerzas, cocinaban la carne con lo que tenían a mano: patatas, cebollas, pimientos y pimentón, todo a fuego lento y con cuidado. Así nació este plato que hoy sigue siendo uno de los grandes clásicos de la cocina gallega .
Es importante tener en cuenta que la clave para un buen disparo es la paciencia. La carne se cocina lentamente hasta que está tan tierna que se deshace, absorbiendo el sabor de las verduras y creando una salsa espesa y muy deliciosa.
¿Por qué es un plato que no puede faltar en Galicia?
- Porque sabe a tradición : La richada es uno de esos platos que se transmiten de abuelas a nietos, que se repite en las fiestas del pueblo y que acompaña los momentos más especiales. Tiene ese sabor a “toda la vida” que nunca falla.
- Porque es auténtico : aquí no hay trucos. Sólo ingredientes frescos , de calidad y locales . En Pulpería Porta Cátering, por supuesto, utilizamos carne de ternera gallega y patatas de proximidad, porque sabemos que el producto lo es todo.
- Porque es versátil : no importa si es una boda , una fiesta popular o una comida familiar . La richada se adapta a cualquier evento donde se necesite catering y consigue siempre el mismo efecto: que todos quieran repetir.
- Porque representa a Galicia : Este cocido reúne todos los valores de nuestra gastronomía como la sencillez, el sabor, la tradición y el producto de la tierra .
El revuelo en tu evento es un éxito seguro
En Pulpería Porta Cátering, como expertos en catering a domicilio para fiestas y eventos en Galicia, sabemos que en estos eventos cada plato cuenta. Por eso la richada es uno de nuestros imprescindibles a la hora de llevar Galicia a la mesa. Lo cocinamos con tiempo, con amor y siguiendo la receta tradicional para que llegue a tus invitados como debe ser: caliente, jugoso y lleno de sabor.
¿Quieres un menú gallego con alma? Entonces incluye la richada y sorprende a tus invitados con una propuesta auténtica y deliciosa. Porque cuando algo se hace bien, se nota. ¡Y en Galicia no puede faltar la richada!